Bubur Talas Ketan

Cara Pembuatan Bubur Talas Ketan

• Campur talas, gula halus, tepung tapioka, dan minyak.
• Aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
• Bagi adonan menjadi tiga.
• Masing-masing adonan diberi pewarna merah, hijau, dan kuning.
• Bentuk bulat-bulat, pipihkan.
• Rebus air hingga mendidih, masak bulatan-bulatan talas hingga matang. Angkat dan siram dengan air dingin.
• Kuah: masak semua bahan kecuali nangka, aduk terus hingga tidak pecah. Angkat dan masukkan nangka.
• Sajikan bubur talas dengan sausnya.

Rahasia Resep :

Bahan:

• 250 gram talas, kukus, haluskan dalam keadaan panas.
• 3 sdm gula halus.
• 7 sdm tepung tapioka.
• 1 sdm minyak goreng.
• 8 sdm air hangat.
• 2 tetes pewarna merah.
• 2 tetes pewarna hijau.
• 2 tetes pewarna kuning.
• 1 pisang tanduk, rebus, potong balok (panjang 4 cm, lebar dan tinggi 1 cm).

Kuah:

• 400 santan sedang.
• 1 sdt vanili.
• 150 gram gula pasir.
• 2 sdt garam.
• 50 gram kelapa muda, potong dadu.
• 5 nangka mengkal, potong dadu kecil.