Sayur Lodeh Betawi

Cara Pembuatan Sayur Lodeh Betawi

• Potong-potong atau petiki sayuran, cuci sampai bersih.
• Masak sayuran, udang dan tempe dengan santan cair sampai setengah matang.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.
• Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk. Angkat.

Rahasia Resep :

Hasil untuk ± 4 porsi.
Bahan:

• Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.
• 150 gr tempe, potong-potong.
• 100 gr udang, kupas, belah dua.
• 1 potong lengkuas, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.

Untuk bumbu yang haluskan jadi satu:

• 3 buah cabai merah.
• 1 cm terasi.
• 2 cm kunyit.
• 5 buah bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 1 sdt ketumbar.
• 4 butir kemiri untuk bakar.