Daging Hot Plate

Cara Pembuatan Daging Hot Plate

• Lumuri daging dengan bumbu, diamkan selama ± 15 menit. Angkat, tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak, goreng daging sampai berubah wama, angkat.
• Panaskan hot plate di atas api.
• Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
• Masukkan saus tomat, kecap inggris, gula pasir, garam, merica bubuk, kecap asin, dan air. Masak hingga air mendidih.
• Masukkan daging, masak selama 2-3 menit.
• Letakkan hot plate yang sudah panas di atas meja. Tuangi masakan di atasnya, hingga terdengar bunyi berdesis dan keluar asap.

Rahasia Resep :

Bahan:

• 300 gr daging sapi (has dalam) potong berlawan serat ukuran 4 x 2 x 1/2 cm.
• 1 sdm tepung sagu.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdm air perasan jahe.
• 1 sdm minyak goreng rendah kolesterol.
• 1/4 sdt merica bubuk.

Bumbu untuk melumuri daging:

• 5 sdm minyak goreng rendah kolesterol.
• 2 siung bawang putih, iris halus.
• 2 buah bawang merah, iris tipis.
• 1 ruas (2 cm) jahe, iris tipis.
• 3 sdm saus tomat.
• 2 sdm kecap inggris.
• 1 sdm gula pasir.
• 1 sdt garam.
• 1/4 sdt merica bubuk.
• 1 sdm kecap asin.
• 200 cc air.

Catatan :
Hot plate, merupakan wadah dari besi tembaga berukuran 14 cm x 20 cm, berbentuk seekor sapi, di bagian bawahnya diberi alas dari kayu untuk menahan panas dari besi tembaga di atasnya. Biasanya wadah ini digunakan untuk hidangan daging yang disajikan panas-panas.