Pangek Ikan Tenggiri

Cara Pembuatan Pangek Ikan Tenggiri

• Bersihkan sisik, insang, dan kotoran ikan, cuci bersih, potong dan lumuri ikan dengan larutan air asam.
• Masukkan ikan dalam panci bersama air,bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun kunyit, serai, dan belimbing sayur.
• Jerangkan di atas api kecil, masak sampai ikan dan bumbu matang, masukkan daun kemangi, masak sebentar, angkat.

Rahasia Resep :

 Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 500 ml air
• 500 ml minyak goreng
• 3 bh cabai merah, belah
• 5 bh cabai hijau, belah
• 1/2 lbr daun kunyit
• 2 btg serai, memarkan
• 5 bh belimbing sayur
• 20 lbr daun kemangi

Haluskan:

• 10 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 btr kemiri
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdt garam