Ikan Bakar Pedas

Cara Pembuatan Ikan Bakar Pedas

• Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
• Campur kunyit parut, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, dan garam, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan air asam, masak sampai matang.
• Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bagian tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis. 

Rahasia Resep :

Untuk 4 orang

Bahan:

• 2 ekor ikan gurame
• 2 sdm air asam
• 1 sdm margarin cair
• 3 sdm minyak goreng
• 3 cm kunyit, parut
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
• 1 sdt garam

Haluskan:

• 200 gr cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 bh bawang merah
• 2 bh tomat, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt terasi